Patate douce orange

La betterave jaune burpees golden à une belle chair j à une d or. Elle se déguste crue ou cuite, elle conserve alors sa belle couleur.

Variété Elodie. Pour frites , puree, sautées...

Racine doucet sucrée, utilisée en puree, potée, ou en legume d'accompagnement.

C'est une capucine originaire du perou dont on consomme les tubercules qui ont une saveur d'artichaut une fois cuits.

Les tubercules ne s'épluchent pas et se cuisent en 10 minutes.

Crus, ils sont piquants et peuvent se faire en pickles.  Cuits ils deviennent tendres et farineux et développent  un goût entre artichaut et châtaigne.

On peut également planter les tubercules. La plante forme des feuilles comme la capucine et des fleurs apparaissent tard en octobre. Elle a tendance à grimper.Récolte après les premières gelées.